Bursa'da kırsal kalkınmayı güçlendirmek için fide ve fidan desteğinden kaliteli üretimin artırılmasına, tarımsal ekipman yardımından ürünlerin satış ve pazarlanmasına kadar pek çok alanda çiftçilerin yanında olan Büyükşehir Belediyesi, kente özgü tarımsal değerlerin tanıtılması ve gelecek kuşaklara aktarılması için çalışmalarına ara vermeden devam ediyor.
KESTANEDE YAŞANAN SORUNLAR KONUŞULDU
Bursa Büyükşehir Belediyesi, kentin simge ürünlerinden kestanenin topraktan sofraya uzanan yolculuğunda yaşanan sorunları konuşmak, bilimsel ve teknik ihtiyaçları değerlendirmek ve ürünü geleceğe en sağlıklı şekilde taşıyacak adımları belirlemek amacıyla 'Bursa Kestanesinin Geleceği' panelini düzenledi. Atatürk Kültür Merkezi Merinos Yerleşkesi'ndeki programa, Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey'in yanı sıra Büyükşehir Belediyesi yöneticileri, akademisyenler, kamu kurumlarının temsilcileri, üreticiler ve sektör paydaşları katıldı. Program öncesinde, katılımcılara pişmiş kestane, kestaneli sarma, kestaneli kurabiye, kestane şurubunda kabak tatlısı, kestane şekeri, kestane çorbası gibi lezzetler ikram edildi.
"BURSA KESTANESİNİ YENİDEN KAZANMALIYIZ"
Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, 70'li yıllarda Fidyekızık'ta dahi çok fazla kestane alanı bulunduğunu, ancak zamanla kestanenin yok oluşuna tanıklık ettiklerini söyledi. Kestane şekeriyle ünlü olan Bursa'nın artık dışarıdan kestane alır hale geldiğini vurgulayan Başkan Mustafa Bozbey, "Bu durum Bursa'ya yakışmıyor. Bursa'da yetişen kestanelerin, diğer bölgelerdeki kestanelerden daha lezzetli ve kaliteli olduğu anlatılıyor. Tekrar bu duruma dönmemiz gerekiyor. Büyükşehir Belediyesi ve diğer kurumlar olarak bilimsel veriler ışığında çalışarak Bursa kestanesini yeniden kazanmalıyız. Bu konuda geçen yıl önemli bir adım attık ve süreci devam ettiriyoruz" dedi.
"BURSA'NIN KESTANESİNİ TÜM DÜNYAYA DUYURACAĞIZ"
Çin'de bir buçuk milyon ton, Japonya'da 720 bin ton kestane üretildiğini hatırlatan Başkan Mustafa Bozbey, Türkiye'nin ise 700 bin ton civarında kaldığını vurguladı. Bursa'da ise kestane üretiminin 3.5 tona kadar düştüğünü dile getiren Başkan Mustafa Bozbey, "Bursa Kestanesi, Kasım 2017'de AB Coğrafi İşaret Tescili aldı. Bu yüzden kestaneye kent yöneticileri ve üreticiler olarak sahip çıkmalıyız. Her zaman üreticilerimizin yanındayız. Üreticilerimize kestane fidesi dağıtıyoruz ve dağıtmaya devam edeceğiz. Bursa'nın markası olan kestane üretimine destek olmak bizlerin sorumluluğudur. Bursa'da tekrar tonajı yükseltmeliyiz. İnşallah alacağımız tedbirler ve uygulamalarla Bursa'nın kestanesini tüm dünyaya duyuracağız" diye konuştu.
Panelin ilk oturumunda Bursa kestanesinin mevcut durumu, üretimde karşılaşılan güçlükler, yaşanan sorunlar ve üreticilerin talepleri masaya yatırıldı. Bursa Uludağ Üniversitesi'nden Prof. Dr. Cevriye Mert'in moderatörlüğünde gerçekleşen bölümde; Bursa Kent Konseyi Başkanı Prof. Dr. Ertuğrul Aksoy "İklim değişikliği ve oluşabilecek riskler", BUÜ'den Doç. Dr. Himmet Tezcan "Kestane hastalıkları ve mücadele yöntemleri", Bursa Teknik Üniversitesi'nden Prof. Dr. Oğuzhan Sarıkaya "Kestane gal arısına karşı alternatif mücadele yöntemleri", Bursa İl Tarım Müdürlüğü'nden Dr. Kıymet Senan Savaş "Kestane zararlıları ve mücadele yolları", Orman Bölge Müdürlüğü'nden Orman Yüksek Mühendisi Özden Açıcı "Biyolojik mücadele ve toplama bölgelerindeki güvenlik tedbirleri" başlıklarında sunum yaptı. Üretici Ertuğrul Sünel ise üretim sürecinde yaşanan sorunlar ve beklentilerini dile getirdi.
Panelin ikinci oturumunda bu kez "Bursa kestanesinin değeri ve alternatif kullanım alanları" başlığı ele alındı. BUÜ'den Öğr. Gör. Fatih Yıldırım'ın moderatörlüğünde gerçekleşen bölümde; Mudanya Üniversitesi'nden Dr. Gülşen Özduran kestanenin sağlık ve beslenme ürünlerinde nasıl değerlendirilebileceğini anlattı. Bursa Aşçılar Derneği'nden Oktay Gülbahar, gastronomide kestanenin yenilikçi kullanım örneklerini aktardı. Kardelen Kestane Yöneticisi Ebru Aygün, kestane şekerinin coğrafi işaret sürecine ilişkin bilgiler verdi. Artizan Fırın'dan Hakan Aydın, kestanenin endüstriyel ve tarımsal üretime katkılarını ele aldı. Fasulyeli'den Emir Topuk ise kestanenin geleneksel yemeklerdeki kullanım alanlarını paylaştı.