Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından Türk Mutfağı Haftası kapsamında İpek Han Meydanı'nda "Bursa Kadın Kooperatifleri ile Bursa Mutfağı" programı düzenlendi.
Programda, Bursa'nın yöresel lezzetleri ve ürünlerinin tanıtımı yapıldı. Bursa'nın ünlü şefleri de programda deneyimlerini paylaştı.
Başkan Mustafa Bozbey, programda yaptığı konuşmada, Bursa'nın gastronomi turizminin önemli bir parçası olduğunu söyledi. Bozbey, "“Her bir köşesinde ayrı bir lezzet, her bir lokmasında ayrı bir tarih saklı Bursa’nın. İşte tam da bu yüzden Bursa, gastronomi turizminin önemli bir parçası. Bursa Kebabı’ndan kestane şekerine, cantık ve pideli köftesinden tahinli pidesi ve cevizli lokumuna, Osmanlı saray mutfağından Girit, Rumeli yemeklerine sayısız kültürle renklenen bir mozaiktir. Bu mozaik, Bursa’nın kent dokusuna da yansımıştır. Galle Han, Pirinç Han, Tuz Pazarı, Balık Pazarı bu dokunun ayrılmaz bir parçası olmuştur. Bu lezzetlerin ardında büyük bir emek, özveri ve aidiyet var. Kadınlar, geleneksel tarifleri koruyarak ve yenilikçi lezzetler oluşturarak Bursa’nın gastronomi turizmine büyük katkı sağlıyor. Onların emekleri, bu lezzetlerin dünyaya açılmasında ve tanınmasında büyük öneme sahiptir” dedi
Bozbey ayrıca, kadın kooperatiflerinin ekonomik ve sosyal kalkınmada önemli rol oynadığını da sözlerine ekledi.
Programda, Şef Barış Uysal tarafından coğrafi işaretli ürünler tanıtıldı, Bursa mutfağının sürdürülebilirliği ve atıksız mutfak konulu panel düzenlendi ve Şef Dr. Esat Özaka tarafından mutfak sohbetleri gerçekleştirildi.
Etkinlikler, Şef Dr. Aysel Gürel ile gastromüzik korosu'nun konseriyle sona erdi.
