HAFİFLİĞİ VE HOŞ TADI İLE BEĞENİLEN GÜLLAÇ YAPIMININ PÜF NOKTALARI
Ramazan sofralarının en geleneksel tatlılarında olan güllaç Osmanlı döneminde de saray sofralarının vazgeçilmezleri arasındaydı. bizler de sizler için iyi güllaç nasıl yapılır ustasına sorduk.
güllaç için öncelikle kaynayan süte badem içi atıyoruz. şart mı değil ama varsa koymanızda fayda var. (3,33 sütümüze - 3,37 füme )
daha sonra tepsiye diziyoruz. güllaç yapraklarının parlak kısmı üste gelmeli. işin bir diğer sırrı da bu. (3,39 güllaç yapraklarımızı - 4,30 yüzeye gelmesi )
eveeeet. her katı dizdik ve dizerken de her kata süt gezdirdik.
tabi ki sıra üstünü süslemeye geldi. burda tamamen zevk giriyor devreye. ister ceviz, ister fındık, ister badem koyun, tercih size kalmış. ve tabi üzerini nar ya da kiraz şekeri ile de süslemeyi unutmayın.
Afiyet olsun.
